Affogato: Köstliche Kombination

Namen können Bände sprechen. Zum Beispiel im Fall des „Affogato“. Auf Italienisch bedeutet das „Ertrunken(er)“. Und genauso schaut er aus: In ein kleines Gefäß aus Glas oder Porzellan wird eine Kugel Vanilleeis gegeben und mit frisch gebrühtem Espresso übergossen. Beides zusammen ergibt eine köstliche Kombination aus kalt und warm, zuckersüß und kaffeeherb, halbfest und flüssig. Im Sommer schmeckt dieser Mix aus Dessert und Getränk, der zunächst genüsslich gelöffelt und dann in kleinen Schlucken ausgetrunken wird, als kleine Erfrischung zwischendurch oder nach dem Essen. Im Herbsttagen lässt sich mit ihm ein Hauch von Urlaubsstimmung in die kürzer werdenden Tage hinüberretten – am schönsten auf einer sonnigen Terrasse. Alternative zu Vanillegeschmack sind ganz nach Gusto andere Cremeeis-Sorten, Tüpfelchen auf dem I ein Klecks Schlagsahne und/oder zarte Schokoraspel. Anders als beim klassischen Eiskaffee, bei dem eine größere Menge kalter Kaffee und Eis gemeinsame Sache machen, ist der „Affogato“-Genuss nur von kurzer Dauer: Am besten schmeckt er genau in jenem Moment, in dem sich das Eis leicht auflöst und als Melange mit dem noch warmen Espresso verbindet.

Eine runde Sache: Getrocknete Apfelringe

Apfelringe sind eine gesunde Nascherei für zwischendurch und sind ganz einfach selbst gemacht. Nett verpackt, sind sie auch ein leckeres Geschenk für Groß und Klein.

Knabberei zum Selbermachen

Apfelringe sind ein gesunder Snack, der köstlich schmeckt. Außerdem lassen sich so überschüssige Äpfel einfach verarbeiten. Für die Apfelringe ein paar Äpfel schälen, entkernen und in 3 bis 5 Millimeter schmale Scheiben schneiden. Damit die Äpfel nicht bräunlich anlaufen, die Scheiben für 10 Minuten in Zitronenwasser legen. Anschließend gut abtropfen lassen. Ein Dörrautomat erleichtert das Trocknen, ist aber nicht unbedingt nötig. Einfach die frischen Apfelringe an einer Schnur oder auf einem Kochlöffel aufgereiht für einige Tage an einem warmen, trockenen Ort aufhängen. Schneller geht es im Backofen. Dabei werden die Apfelringe auf Backpapier verteilen und 5 bis 6 Stunden bei 60 Grad im Backofen gedörrt. In einer Vorratsdose sind sie etwa einen Monat haltbar. Tipp: Sollten sie zu weich werden, die Apfelscheiben einfach für 30 Minuten in den Ofen legen. Danach sind sie wieder schön knusprig.

getrocknete Apfelringe ein Geschenktipp des Küchenchefs

 

Köstliche Geschenk-Ideen

Getrocknete Apfelringe lassen sich als leckeres Überraschungsgeschenk hübsch verpacken. Dafür eignet sich eine Vorratsdose aus Glas, die mit einer Schleife verziert wird oder bunte Bonbon-Tüten. Für eine bezaubernde Tisch-Deko, einfach ein paar Apfelscheiben mit einem Geschenkband bündeln und auf den Teller legen. Darüber freut sich jeder Gast. Extra-Tipp: Apfelringe und Vanilleeis sind ein köstliches Duo, das sich für ein schnelles Dessert eignet.

getrocknete Apfelringe erfreuen die Beschenkten.

Lecker und dekorativ

Getrocknete Apfelringe sind gesund und schmackhaft. Als Geschenk oder Tisch-Deko freuen sich kleine und große Gäste darüber.

Buchtipp: 200 Frauen. Was uns bewegt

Was ist Ihnen wirklich wichtig? Was macht Sie glücklich? Was empfinden Sie als tiefes Leid? Was würden Sie in der Welt verändern, wenn Sie könnten? Wählen Sie ein Wort, das Sie beschreibt.

Die Verleger Geoff Backwell und Ruth Hobday reisten in die unterschiedlichsten Gegenden der Welt und stellte diese fünf grundlegenden Fragen 200 Frauen. Darunter berühmte Persönlichkeiten wie Isabel Allende, Anne-Sophie Mutter und Jutta Speidel. Zu den Befragten zählen aber auch Frauen, die nicht in der Öffentlichkeit stehen, wie die Ziegenhirtin Januka Nepal aus Nepal, Künstlerin Jatarina Pirak Sikku aus Schweden oder die junge Küchenchefin Nomvula Sikhakhane aus Südafrika. Die bewegenden Geschichten und Interviews sind diesem Buch zusammengetragen und gewähren Einblicke das Leben dieser starken, engagierten Frauen.

Chancengleichheit und Gleichberechtigung

Die Frauen stammen aus armen oder reichen Gesellschaftsschichten und Ländern. Ihre Hautfarbe und Religionen sind verschieden, ihr Bildungsgrad könnte unterschiedlicher nicht sein. Doch bei aller Unterschiedlichkeit der Frauen eint der Wunsch, die Welt der Mädchen und Frauen besser, gerechter, sozialer und lebenswerter zu machen. Sie wollen sich nicht mit schwierigen Verhältnissen abfinden, mit Ungerechtigkeit oder Gewalt. Sie wollen keine Opfer sein und etwas für sich selbst oder für andere verbessern. Dabei zeigen sie ein beeindruckendes Maß an politischem und sozialen Engagement, ebenso wie persönliche Stärke und unerschütterlicher Lebensfreude.

 

Die Antworten auf die fünf scheinbar einfachen Fragen sind völlig verschieden. Sie berühren, weil sie authentisch und mutig sind. Mit großer Offenheit sprechen die Frauen über Liebe, Träume, Hoffnungen, aber auch über ihre erlittenen körperlichen wie seelischen Schmerzen. Sie treten dafür ein, Ungerechtigkeit sichtbar zu machen und dass  Zustände nicht hingenommen werden müssen. Beeindruckend ist das Engagement der Frauen, um auf sehr unterschiedliche Weise ihr eigenes und das Leben anderer zu verbessern.

Kämpferinnen für eine bessere Welt

Die Idee für das Buch stammt von den neuseeländischen Verlegern Geoff Backwell und Ruth Hobday. Damit verschaffen sie starken und entschlossenen Frauen aus aller Welt Gehör und machen ihre berührenden Geschichten sichtbar. Es rüttelt auf und regt an genauer hinzusehen, um die Welt lebenswerter zu gestalten. Die Texte der Frauen werden durch beeindruckende Porträts von Fotograf Kieran E. Scott begleitet.

„200 Frauen – Was uns bewegt“, 288 Seiten, Elisabeth Sandmann Verlag, 35 €

Ulrike Spögler hat in Ihrem Haus wunderbare Leseorte geschaffen. Regelmässig wird Sie auf dem Blog Bücher vorstellen.

 

Meditation: So finden Sie innere Ruhe und Kraft

Je hektischer unser Leben wird, umso größer ist unser Bedürfnis nach Ruhe und innerer Gelassenheit. Meditation hilft, den Geist auf einen Punkt zu lenken, Körper und Seele zu entspannen, Stress zu bewältigen und gesund zu bleiben. Meditation ist nicht umsonst eine Jahrtausende alte, wohltuende und heilende Kunst.

Der SKY-SPA ist eine Oase der Ruhe.

 

Was ist Meditation?

Der Begriff kommt aus dem Lateinischen, von „meditatio“, das Nachdenken, und von „medius“, die Mitte. Meditation ist deshalb jede absichtslose Konzentration auf eine Tätigkeit oder einen Gegenstand mit dem Zweck, einen veränderten Bewusstseinszustand zu erreichen. Dabei wird die Konzentration nicht durch den Verstand gesteuert, sondern ergibt sich als Folge der Versenkung. Wesentlich ist in jedem Fall ein Zustand der „entspannten Aufmerksamkeit“ in einer Umgebung ohne störende Reize.

 

Gegenstand der Meditation

Der Gegenstand der Meditation kann beinahe beliebig sein, so dass auch Musizieren oder sogar einfache Arbeiten auf meditative Art ausgeführt werden können. Einige der bekanntesten Meditationstechniken beziehen sich auf den Atem wie zum Beispiel im Zen und im Yoga. In der christlichen Tradition findet man Gehmeditationen wie zum Beispiel den Jakobsweg in Spanien oder den Arbeitsalltag der Benediktinermönche unter dem Motto „ora et labora“. Meditation ist nicht umsonst ein wesentlicher Bestandteil vieler Religionen, in denen das „Sich-Versenken“ als eine Annäherung an ein höheres Wesen oder einen höheren Bewusstseinszustand verstanden wird.

 

Stufen der Meditation

  • Man sammelt sich äußerlich und innerlich, und lässt ablenkende oder störende körperliche, emotionale und gedankliche Kräfte zur Ruhe kommen.
  • Man lenkt seine Aufmerksamkeit auf den Gegenstand der Meditation und stimmt sich mit seinem ganzen Wesen darauf ein.
  • Jetzt lässt man sich gesammelt und gleichzeitig gelöst auf diesen Gegenstand ein, so dass das Bewusstsein schließlich nur noch damit beschäftigt ist und nur noch darin Ausdruck findet. Der meditierende Mensch, der Vorgang der Meditation und der Meditationsgegenstand werden eins.

Wirkungen auf den Körper

  • Die Gehirnstromwellen bewegen sich im Bereich der Alpha- und Thetawellen, die für einen ruhigen und tiefen Geisteszustand stehen.
  • Obwohl die Schlagzahl des Herzens herabgesetzt ist, findet eine Zunahme der Haut- und Muskeldurchblutung sowie der frontalen Gehirnbereiche statt.
  • Gerade bei Personen mit erhöhtem Blutdruck sinkt der Blutdruck ab.
  • Der Cortisolspiegel sinkt ab als Anzeichen von Stressminderung.

Wirkungen auf die Psyche

  • feinere Empfindung für optische und akustische Reize
  • erhöhte Toleranz für Ungewohntes
  • bessere Aufnahmebereitschaft von Lernstoff
  • Optimierung sportlicher Leistung durch verkürzte Reaktionszeit
  • Ansteigen von Produktivität und Kreativität
  • bessere Selbsteinschätzung
  • größeres innerliches Gleichgewicht

Wirkungen auf den Geist

  • Intuitive Intelligenz: Man kann besser Wesentliches von Unwesentlichem unterscheiden.
  • Man findet Ruhe und Frieden.
  • Man verfügt über mehr Gelassenheit und Gleichmut.

 

Im Seminar „Dem stressigen Alltag permanent kraftvoll begegnen“ von Andrea Weller im Oktober können Sie verschiedene Formen von Meditation erfahren.

 

Buchtipp von Ulrike Spögler: Eintauchen in ein Wohlgefühl

Tageslicht ist in Skandinavien im Winter Mangelware. Kein Wunder, dass in dieser Zeit das Bedürfnis besonders groß ist, sich daheim einzukuscheln. Kerzen gehören dazu, Kaminfeuer, viele Kissen und weiche Decken, die eine Wohnung oder ein Haus so richtig „hyggelig“ machen, zu deutsch angenehm und gemütlich. Doch auch wenn die eigenen vier Wände im hohen Norden das „Hygge“-Hauptquartier sind, umfasst der Begriff noch viel mehr: In seinem Buch beschreibt Meik Wiking anhand vieler Beispiel anschaulich „ein Lebensgefühl, das einfach glücklich macht“. Zusammensein mit Freunden und Familie gehört für den CEO des Kopenhagener Instituts für Glücksforschung dazu, der Genuss von gutem Essen und schöner Musik oder intensive Naturerlebnisse – summa summarum eine gelungene Mischung aus „Atmosphäre und Erleben“. Am Ende der Lektüre, zu der informative Texte ebenso gehören illustrative Grafiken und stimmungsvolle Fotos, ist der Leser tief eingetaucht in ein positives Wohlbefinden, das Lust auf eigene „Hygge“-Erlebnisse macht.

 

„Hygge. Ein Lebensgefühl, das einfach glücklich macht“,

Meik Wiking, Lübbe, 20 €

Urlaub über dem Einkaufs-Eldorado

Erst shoppen, dann entspannen: Im Viersterne-Superior-Hotel Giardino Marling kann man beides bequem verbinden. Denn Meran mit seiner Laubengasse liegt nur wenige Kilometer entfernt im Tal

Meran und seiner Laubengasse

Unterschiedlichste Geschäfte dicht an dicht. Dazwischen Restaurants, Bars und Cafés. Und über allem ein schützendes Dach. Nach diesem Schema sind moderne Shoppingcenter angelegt, die es mittlerweile in jeder größeren Stadt gibt. Der historischen Vorläufer ist eine der Haupttraktionen im Zentrum von Meran: Bereits im 13. Jahrhundert wurde hier zwischen Kornplatz und der Kirche St. Nikolaus die Laubengasse angelegt. Auf beiden Seiten säumen sie lange Arkaden, unter denen man an Schaufenstern vorbei flanieren kann und dabei sowohl vor zu viel Sonne als auch bei Regen- und Schneefall geschützt ist. Doch auch abgesehen davon ist das Herz der Südtiroler Kurstadt ein Einkaufs-Eldorado mit Läden für jeden Geldbeutel und Geschmack – egal ob regionale Leckereien bei PUR, traditionelle Handwerkskunst, schicke Schuhe, Berg- und Wintersport-Accessoires, Mode in kleinen Boutiquen oder bei Handelsketten wie Intimissimi oder Calzedonia.

Beladen mit prall gefüllten Taschen und müden Füßen geht es danach zurück in eine Oase abseits des Trubels: Oberhalb des gleichnamigen Dörfchens liegt das Hotel Giardino Marling mit Blick auf Meran umgeben von Apfelplantagen, Weinbergen und einem großen, gepflegten Garten. Von der lichten Lobby bis zu den behaglich-stilvollen Zimmer und Suiten sorgt Hausherrin Ulrike Spögler unter dem Motto

„Mediterraner Lebensstil im Herzen der Alpen“

für gediegenes Wohlfühl-Ambiente.

Entspannen und Genießen im SKY SPA nach einem Shoppingtag in Meran

Dem Himmel so nah

Entspannungs-Highlight des frisch renovierten Viersterne-Superior-Hotels ist der neue SKY SPA: Im dritten Stock laden seine großzügigen Saunen sowie Ruheräume mit Weitblick auf Tal und Berge zum ungestörten Relaxen ein. Auf dem Flachdach darüber lockt ein 17 Meter langer Edelstahl-Pool. Im hauseigenen SPA kann man sich mit einer breiten Palette an Massagen, Packungen, Bädern und Kosmetik-Behandlungen verwöhnen lassen. Abends kommen Gäste im Restaurant oder auf der Panorama-Terrasse in den Genuss eines mehrgängigen Gourmet-Menus.

 

Herbstzeit: Seminare im Giardino Marling

Mit Bedacht wählte Ulrike Spögler für Ihre Gäste  Seminare aus. Drei Workshops die einladen zur inneren Einkehr.

 

Speed-Relaxing mit Andrea Weller

Als Kontrastprogramm zum stressigen Alltag führt Andrea Weller vom 22. bis 25.10.2017 in die Kunst des Speed-Relaxing ein. In Vorträgen und praktischen Übungseinheiten geht es ihr an drei Tagen zunächst jeweils fünf Stunden lang darum, individuelle Stressauslöser und -muster erkennbar zu machen. Anschließend unterstützt sie mit Methoden von Meditation bis Yoga in Gruppentrainings beim Entschleunigen und Entspannen; zusätzliche Tipps bekommen Teilnehmer bei einem 50-minütigen Personal Coaching von der Dozentin, die sich in zahlreichen Ausbildungen auf Stress-Management und Burnout-Prävention spezialisiert hat. (Seminargebühren 330,– Euro zuzüglich gebuchter Zimmerkategorie).

Achtsamkeitsseminar  mit Prof. Dr. Petra Jansen

Auf den Megatrend Achtsamkeit konzentriert sich Prof. Dr. Petra Jansen, deren Forschungsschwerpunkt die Untersuchung des Zusammenhangs von Motorik, Emotion und Kognition ist. Vom 10. bis 12.11. macht sie klar, dass Achtsamkeit bei jedem Menschen die Sinne schärfen, die Chance zur Erkenntnis eigener Bedürfnisse bieten und glücklicher machen kann. Dabei steht die Vorstellung verschiedener achtsamkeitsbasierter Methoden genauso auf dem Programm wie Informationen zu ihrer wissenschaftlich erwiesenen Wirkungsweise. (Seminargebühren 330,– Euro zuzüglich gebuchter Zimmerkategorie).

Zeit haben und neue Energie tanken mit Dr. Wolfgang Bonell

Unter der Überschrift „Fasten, Relaxen, Zeit haben und neue Energie tanken“ begleitet Dr. Wolfgang Bonell eine Gruppe im Zeitraum zwischen dem 12. und 25.11. eine Woche lang dabei, bewusst Verzicht zu üben und sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Alle Teilnehmer nehmen nur Kräuter- und Heiltees, Obst- und Gemüsesäfte sowie -brühe anstelle von fester Nahrung und Genussmitteln zu sich. Begleitend hilft ein Aktivprogramm mit Angeboten von Aquajogging über Pilates bis Yoga dabei, sich intensiv zu spüren und abzuschalten; Nordic Walking und Spaziergänge durch die nahe Natur dienen als Kraftquellen. Sieben Übernachtungen kosten inklusive Verpflegung und Getränken nach Buchinger, tägliche Leberwickel, zwei Lymphdrainagen, abendliche Treffen und Gesprächsrunden, Fasten-Informationen und Tipps für den Wiedereinstieg 280 p.P. zusätzlich zur gebuchten Zimmerkategorie.

Bei allen Seminare bleibt ausreichend Zeit, den 2015 ausgebauten SPA zu nutzen. Im Zeichen der Entspannung stehen hier lichte Saunen, ein Dampfbad sowie eine Lounge und Ruheräume im elegant-wohnlichen Stil; Panoramafester vermitteln den Eindruck, über dem Meraner Land zu schweben.